סדנה להכנת עוגיות מקרון

גלו את הסודות של המקרון הצרפתי 

בואו לגלות את סודות המקרון הצרפתי בשיעור מעשי ב-Maison Fleuret, בית ספר יוקרתי לקונדיטוריה בפריז! עם שף מקצועי לצידכם ואווירה קלילה ומהנה, תלמדו איך להכין את המקרון המושלם – פריך מבחוץ, רך וטעים מבפנים. ✨

🎫 להזמנת כרטיסים לסדנה >> 

 

 

מה זה מקרון?

עוגיית המקרון, הפלא הצרפתי שממיס לבבות בכל פינה בעולם, היא הרבה יותר מקינוח – היא אמנות. העוגיה הקטנה והאלגנטית עשויה משקדים טחונים, סוכר, חלבוני ביצה ומילוי עשיר, ומקור השם שלה מגיע מהמילה האיטלקית "maccarone", שמשמעה "בצק דק". המקרון כפי שאנו מכירים היום התגבש במטבחי צרפת במאה ה-16, עם תוספת הקרם בין שתי שכבות. 

הפופולריות שלה מרקיעה שחקים בזכות שילובי הטעמים היצירתיים – ממי ורדים ושוקולד ועד פטל מלוח! ידעתם שהיא דורשת דיוק מתמטי? שינוי קטן במתכון יכול להרוס את המרקם הקטיפתי. כיום, היא סמל לאיכות גבוהה, ולעיתים אף נמכרת כמזכרת יוקרתית. אז אם טרם התאהבתם, ביס אחד ישנה הכל. 🍬
 

מה מקבלים?

👨‍🍳 הדרכה אישית ומקצועית משף קונדיטור מנוסה
🍰 טכניקות מתקדמות: הכנת מרנג יציב, יצירת גנאש עשיר והשגת שכבה חיצונית פריכה
🤝 עבודה מעשית בקבוצות קטנות באווירה נוחה וממוקדת
🎁 קופסה של מקרונים מוכנים לקחת הביתה (אם לא תחסלו אותם עד הבית)

🎫 להזמנת כרטיסים לסדנה >> 

איך זה עובד?

קבלת פנים ומבוא
הסדנה מתחילה בקבלת פנים חמה בבית הספר Maison Fleuret, שם נפגשים עם השף ועם משתתפי הסדנה האחרים.

המרנג
לומדים את הטכניקה החשובה להכנת מרנג יציב, אוורירי ומושלם – הבסיס לכל מקרון מוצלח. השף מציג את השלבים הנכונים, כולל טיפים לאיזון צבע ומרקם.

הגנאש
נכנסים לעומק עם הכנת הגנאש – המילוי הרך והעשיר. השף מסביר כיצד לשלב טעמים באופן מדויק כדי להשיג מילוי מושלם שמשלים את הקראנצ'יות של המקרון.

האפייה וחיבור המקרון
אופים את המרנגים עד לקבלת שכבה חיצונית פריכה, ואז ממלאים אותם בגנאש שהוכן. התוצאה היא מקרון בעל מראה אלגנטי, טעם עשיר ומרקם מושלם.

🎁 בסוף השיעור, כל משתתף מקבל קופסה מלאה במקרונים שהכין בעצמו – מזכרת מתוקה ומרשימה לקחת הביתה.

 

למה דווקא סדנת מקרונים בפריז?

כי אין כמו ללמוד להכין את המקרון הצרפתי המפורסם בלב פריז – עיר שהיא בירת האוכל והקינוחים של העולם! מדובר לא רק בלמידת מתכון, אלא בחוויה אמיתית של תרבות, טעם וסטייל בפריז הקסומה. 

סדנה כזו משלבת בין כיף למקצועיות, עם הדרכה צמודה משף מומחה ובאווירה שכולה השראה, ריחות מתוקים ונופים עירוניים שאין להם תחליף. ואין כמו לחזור הביתה עם לא רק מקרונים מושלמים אלא גם זיכרונות בלתי נשכחים מעיר הקולינריה הגדולה בעולם!

השיעור בבית הספר Maison Fleuret מתאים לכל הרמות – גם למי שאין לו ניסיון קודם באפייה – ומספק הזדמנות להתמקצע וליהנות מחוויה מדהימה.

 

למי מתאימה הסדנה?

כמעט לכולם, הסדנה מתאימה לגילאי 10 ומעלה
ילדים מתחת לגיל 4 אינם יכולים להשתתף עקב מורכבות הפעילות.

🎫 להזמנת כרטיסים לסדנה >> 

 

מידע שימושי

▪️מיקום: בית הספר Maison Fleuret בפריז, נקודת המפגש בכניסה לדלת האפורה.

▪️משך הפעילות: כשעתיים.

▪️שפות: אנגלית וצרפתית.

▪️מה להביא: מצב רוח טוב ורצון ללמוד!

 

נגיעה של היסטוריה לסיום

המקרון הצרפתי הוא עוגיית פנקייק עדינה, המורכבת משתי שכבות פריכות מחוברות במילוי רך ועשיר, לרוב גנאש או קרם בטעמים שונים.

המקור של המקרון נעוץ במאה ה-16, כאשר הוא הגיע לצרפת מאיטליה כחלק מחתונתה של קתרינה דה מדיצ'י. לאורך השנים הוא התפתח לפריט קולינרי ייחודי שנפוץ במיוחד בפריז ובפאטיסרי הצרפתי היוקרתי.
במאה ה-20, פייר הרמה ולדורה – שניים מהשמות הגדולים בעולם הקונדיטוריה הצרפתית – הפכו את המקרון לקינוח אלגנטי, צבעוני ומפורסם ברחבי העולם.

 

סיכום – מתוק, מקצועי ובלתי נשכח

סדנת המקרונים ב-Maison Fleuret מספקת חוויה ייחודית שמשלבת למידה, אפייה וכיף. עם הדרכה מקצועית, טכניקות מדויקות וקופסה מלאה במקרונים מעשה ידיכם, השיעור הזה הוא הדרך המושלמת לחוות את הקסם הקולינרי של פריז.

בואו ללמוד, לאפות, ולהביא איתכם הביתה את הטעם המתוק של צרפת! 😊

🎫 להזמנת כרטיסים לסדנה >>